Serba Coklat putih dan menu tradisional dari Excelso

Oleh: Dwi Wahyuni - 17 November 2011 | 4:48 am

836 views
Tweet

SURABAYA: Coklat dan muatan lokal tampaknya semakin asyik mewarnai
deretan menu Excelso-jaringan kafe modern asli Indonesia yang kini
sedang gencar mengembangkan jarangan waralaba. Namun pilihan coklat
untuk sajian menyambut Natal dan Tahun baru kali ini boleh dibilang
istimewa.

Coklat putih yang dipadukan dengan green tie . Aroma teh hijaunya
terasa kuat seperti penampilan warna minumannya. Segelas minuman yang
dijuluki white chocolate matcha freeze ini terasa nikmat menemani menu
ringan dari kentang renyah yang dicocolkan ke sajian daging giling
yang dimasak dengan bumbu rendang.

“Tapi jangan keburu membayangkan daging rendang yang banyak kita
temukan di Rumah Makan Padang, cocol rendang kali ini sudah mengikuti
selera barat tidak terlalu pedas tapi cukup gurih dan sedikit manis,”
ujar Winnie Ho, Product Development Manager PT Excelso Multi Rasa di
Surabaya.

Boleh dibilang menu seperti itu mewakili resep makanan tradisional
namun dengan kemasan modern. Dipilihnya rendang karena, menurut
Winnie, makanan tersebut sudah banyak dikenal di beberapa negara
Barat.

Begitu juga dengan makanan identik Asia umumnya yakni nasi putih.
Namun karena konsepnya modern penyajian nasi putih ini tampil dengan
balutan keju di atasnya.
Sekalipun berupa nasi tim, cita rasanya lebih gurih dan pulen.

Sementara it bagi Anda yang gemar minuman coklat, Excelso juga siap
dengan sajian menarik white chocolate freeze. Coklat putih di-blend
ini disajikan dingin bersama oreo dan taburan dari serpihan coklat
putih.

Selain minuman dingin, coklat putih juga dapat disajikan hangat atau
panas sekalipun. Kali ini untuk yang serba hot, café brand Indonesia
ini memperkenalkan hot white chocolate.

Minuman tersebut terbuat dari ramuan coklat putih, fresh milk dan
dilengkapi dengan white chocolate souce serta taburan white chocolate
flakes. ‘Jadi dominasi coklat putihnya sangat kental,” ujar Puji
Sulistyowati, Public dan Media Relation PT Exelso Multirasa.

Jaringan kafe modern ini sudah memasuki usianya yang ke-20 tahun dan
siap menggebrak pasar dengan terus memperluas jaringan walaba di
Indonesia. Saat ini Excelso memiliki 72 gerai tersebar di 24 kota.(dw)